Il cliente sta sviluppando un nuovo barbecue, utilizzabile anche all’interno, dotato di un sistema di cottura dall’alto che funziona per irraggiamento, il quale permette di cuocere i cibi senza fare fumo e senza fare odore. Rispetto ai precedenti modelli alimentati a gas metano o a GPL, questo BBQ ha una piastra elettrica e richiede un sistema elettronico in grado di regolare le temperature e di gestire le cotture in relazione ai diversi tipi di pietanze da preparare. Per questo dispositivo è stato inoltre necessario garantire ulteriormente la sicurezza, vista la sua predisposizione ad essere utilizzato anche in ambienti chiusi.
Il progetto è in via di sviluppo e Syen si sta occupando di progettare e implementare la gestione dell’elettronica del barbecue. La scheda elettronica controlla e coordina tutte le varie funzioni della macchina, regolando anche termostato e ventola. Il nuovo sistema scalda velocemente la piastra fino ad una temperatura massima di 290° e la mantiene uniforme per tutto il processo di cottura. Nelle griglie tradizionali la gestione della temperatura è sempre stato un fattore critico, ci sono continue variazioni e non sempre il calore è distribuito in modo uniforme per tutta la superficie. Tutti questi fattori portano a non garantire una cottura uniforme degli alimenti o il rischio di bruciarli. Questa soluzione facilita perciò la perfetta cottura e un risultato sempre ottimale.
È inoltre possibile impostare diversi programmi in base alle caratteristiche della carne (o altro alimento) e della cottura. La gestione delle temperature permette di mantenere caldo il cibo, di cuocere a fuoco basso alimenti delicati come il pesce, a fuoco medio le carni e di grigliare a fuoco alto. Il barbecue è provvisto anche di molteplici accessori, come lo spiedo e l’affumicatore, alcuni dei quali possono interagirete ed essere regolati attraverso la gestione elettronica.
Il barbecue elettrico è dotato di un moderno display touch-screen da 7 pollici che consente di impostare in modo intuitivo e di tenere visivamente sotto controllo tutti i parametri della piastra e dei relativi accessori.
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