La gestione elettronica del macinacaffè

Per un’azienda specializzata nella produzione di attrezzature professionali per il caffè, Syen ha progettato e realizzato i sistemi per la gestione elettronica di diversi macinacaffè. L’esigenza del cliente era di ottenere estrazioni costanti, migliorare la qualità del caffè in tazza attraverso la precisione nella macinatura e rendere più facile il lavoro del barista.

La soluzione ideata e realizzata da Syen per questi progetti permette di automatizzare tutte le operazioni. Un sistema automatico di rotazione distribuisce e livella il caffè macinato mentre lo pressa. La gestione elettronica del macinino garantisce alta precisione nella calibrazione del peso distribuito dal pressore rotante sul panetto di caffè. In questo modo il macinato viene pressato in modo omogeneo e parallelo al piano per ottenere ottime estrazioni.

Il sistema di macinatura a controllo digitale permette al barista di regolare la distanza tra le macine in micron, così da avere un settaggio chiaro, accurato e ripetibile. È possibile memorizzare fino a 20 posizioni di macinatura con precisione micrometrica. Il sistema elettronico di calibrazione delle macine assicura che i settaggi di macinatura siano identici tra diversi apparecchi e tra diversi locali. I comandi a display e 4 pulsanti a tastiera permettono un rapido richiamo della ricetta o la registrazione dei tempi dose.

L’automazione del processo di distribuzione e pressatura del caffè permette di raggiungere ottimi risultati senza eccessivi sforzi per il barista, prevenendo malattie professionali a polso, mano e gomito.
L’apparecchio è progettato con sensori induttivi di presenza coppa e sistemi di blocco meccanici a completa protezione della mano durante il ciclo di lavoro. Inoltre è dotato di un sistema di diagnostica che registra contraccolpi, tara e codici di errore. Il display è girevole per consentire un facile accesso alla camera di macinatura per eseguire la pulizia e il cambio delle macine.